Koneckie smaki tradycji podbiły serca jury
W ostatnim czasie kiełbasa swojska z Gatnik, produkowana przez znaną w regionie Rodzinną Wytwórnię Wędlin Tradycyjnych u Płytów, zdobyła prestiżową nagrodę – „Perłę 2025” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. To najważniejsze wyróżnienie przyznawane podczas Targów Smaki Regionów. Historia zakładu sięga lat 90. XX wieku, a jego oficjalna działalność rozpoczęła się w 1997 roku. Prowadzi go Barbara Płyta wraz z najbliższą rodziną.
„Prowadzimy zakład już od ponad 20 lat. Teraz syn, córka i zięć pomagają, a ja raczej już więcej prezesuję niż pracuję fizycznie. Oni czują ten smak, czują tę jakość i to jest dla mnie najważniejsze” – mówi pani Barbara.
Artykuły wytwarzane przez tę wytwórnię od lat cieszą się uznaniem mieszkańców całego regionu. Wszystkie z nich są wytwarzane w sposób tradycyjny i z rzemieślniczym podejściem. Jednak to nagrodzona kiełbasa swojska jest produktem, po który klienci sięgają najchętniej.
„To kiełbasa z szynki, aż w 98 procentach. Do tego naturalne przyprawy – gorczyca, biały i ciemny pieprz. Jest grubo rozdrobniona, z wyraźnymi kawałkami mięsa, a wędzona w wysokiej temperaturze. To produkt suszy i praktycznie nie zna wody – cały czas jest w wędzarni” – przedstawia pani Prezes.
Warto przypomnieć, że Rodzinna Wytwórnia Wędlin Tradycyjnych u Płytów już wcześniej zdobywała wyróżnienia. W 2024 roku podczas „Kuźnic Koneckich” uhonorowano ją statuetką „Koło Wodne” Marka Konecka. Perła 2025 dodatkowo podkreśla słuszność wyboru właśnie ich na nagrodzonych w powiecie koneckim.
Małgorzata Młynarczyk
fot. Kamil Bielaszewski - Echodnia.eu
