Klasyka ze szczyptą nowoczesności
02.04.2026
Kuchnia wielkanocna w naszych domach to różnorodność smaków z rodzinnej tradycji, spora garść wiosennych warzyw i królujące dziś wszędzie diety. Swoimi przepisami podzieliły się z Czytelnikami trzy miłośniczki szybkiego i smacznego gotowania: Lucyna Dudek (przewodnicząca), Teresa Plewińska (zastępca) i Danuta Grabowska (skarbnik) ze Związku Emerytów i Rencistów i Inwalidów w Konstantynowie Łódzkim.
— Dla mnie święta bez żurku i białej kiełbasy nie istnieją — uważa Pani Lucyna. — Przygotowuję faszerowane jajka z łososiem i koperkiem. Rodzinę zapraszam na obiad w Przewodnią Niedzielę.
Wtedy podaje Karczek duszony z cebulą i udziec indyka pieczony w naczyniu żaroodpornym.
— Indyka nacieram oliwą i sokiem z cytryny, żeby skruszał. Posypuję też bazylią, tymiankiem i czosnkiem. Gdy tak poleży w lodówce ze dwa dni, to obsmażam i duszę — wyjaśnia.
Pani Teresa piecze na Wielkanoc karczek i brzuszek. Podaje też obtoczone w bułce tartej i smażone pieczarki.
— Mięsa nacieram majerankiem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, a potem wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę godzinę, jeśli mięso waży kilogram. Polecam stosować naczynie żaroodporne, bo z rękawa nie wyjdzie takie kruche – zdradza swoje tajniki.
Pani Danuta robi pasztet mięsny, a pani Lucyna pasztet z selera.
— Moja córka jest wegetarianką, więc robię potrawy bezmięsne — wyjaśnia. - U nas hitem jest pasztet z selera z majerankiem, czosnkiem i chrzanem.
Każda z pań w swojej kuchni przygotowuje różne rodzaje faszerowanych jajek i sałatki. Oczywiście święta nie obejdą się też bez babek i babeczek.
